擦亮“非遺”名片｜洧川豆腐，吃嗎？
責任編輯：縣志辦 來源： 時間：2021-06-15 08:54:56
6月11日上午，尉氏縣洧川鎮(zhèn)南城墻下人頭攢動、熱鬧非凡，伴隨著鏗鏘的鑼鼓聲，縣非物質文化遺產(chǎn)項目展暨首屆洧川豆腐節(jié)在此拉開帷幕?；顒又?，尉氏縣百花爭妍的非物質文化遺產(chǎn)和絢麗多姿民間文藝相互交織，繪就成一幅色彩斑斕的風情畫，為現(xiàn)場觀眾送上了精彩的文化大餐。曾登上央視春晚的洧川“肘擱”，曲調婉轉悠揚的“翟氏嗩吶”，何氏猴拳、郭潘王木雕、拉洋片、洧川鍋盔等30余個非遺項目聯(lián)袂亮相，讓現(xiàn)場觀眾領略到了尉氏縣民間非遺的神奇和魅力。
“肘擱”表演（圖 李新義）
在展示區(qū)，省級非遺洧川豆腐傳承人劉獻軍一邊用秤鉤掛起豆腐，一邊向圍觀的人群介紹：“俺這里生產(chǎn)的豆腐采用本地青豆為原料，利用老漿點制和雙洎河水質，用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成，味道純正，越煮越筋。
洧川豆腐作制作技藝傳承至今已300余年，2011年被省政府列入省級非物質文化遺產(chǎn)名錄。近年來，尉氏縣高度重視非物質文化遺產(chǎn)的挖掘、保護和傳承工作。在政策支持帶動下，目前洧川豆腐生產(chǎn)廠家已由以往的30余家，發(fā)展到現(xiàn)在的60余家，生產(chǎn)和衛(wèi)生條件明顯提升，年產(chǎn)量增長至500余萬公斤，成為古鎮(zhèn)洧川的一張“文化名片”。
“下一步，尉氏縣將把非遺保護融入到‘我為群眾辦實事’工作中，全力推進非遺保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化旅游密切融合，讓非遺成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的支撐、鄉(xiāng)村旅游的載體、鄉(xiāng)土文化傳承的源泉。”尉氏縣委常委、宣傳部部長葉偉表示。